¿Qué está ocurriendo en el sector cítrico?

Desmoralización, inmovilismo, hartazgo… ¿o todo en un mismo paquete?

Decir a estas alturas que el sector cítrico es un sector en permanente convulsión no es descubrir la pólvora, y desgraciadamente esta es una situación que se arrastra desde hace demasiado tiempo. Según todas las informaciones, sensaciones, y comprobaciones, esta campaña 2023-2024, va a tener una segunda parte muy mala, cuando no desastrosa.

Parece claro que hay que resolver el problema, y hacerlo sin demora, y en este punto quiero expresar mi pesimismo, desde el punto de vista de quien no tiene campos, ni almacenes, pero conoce sobradamente el sector por haber trabajado en prácticamente todos sus subsectores; desde el campo hasta la digitalización, pasando por los tratamientos, el transporte, los almacenes, la consultoría, las ayudas públicas, y las plataformas de gestión. Precisamente este conocimiento es el que me hace ver el sector con pesimismo.

Dejando de lado el sector propiamente dicho, y llevándolo al contexto empresarial, puesto que todas las empresas del sector deben actuar como tales si quieren continuar en el mercado, hay algo que parece obvio y que, por desgracia, parece que no lo es tanto, y es que para afrontar con éxito un problema lo mas importante es conocerlo, y hacerlo en profundidad. Si no sabemos cual es el problema real, nos podemos quedar en las hojas o las ramas, y no ir a la raíz del mismo, con lo que las soluciones que pensemos implantar serán erróneas, puesto que no irán dirigidas al problema real.

Pero, ¿cuál es el problema real del sector citrícola?, quizás sean todas esas cosas de las que todos se quejan, cada uno en lo que considera que le afecta, a saber: las legislaciones, los precios, los costes, los tratamientos, los «lobbies», el tamaño empresarial, la competencia de países terceros, el clima, los seguros.., añada cada uno lo que crea que falta. Parece evidente que no existe un solo problema que resolver, ¿o quizás si?. Posiblemente, para conocer el problema real, el problema «de fondo», haya que abrir la mente. Quizás haya que dejar de pensar en el producto, el precio, la promoción y la distribución, por separado, y afrontar este pensamiento en el todo que implica trabajar en el aspecto del marketing, que agrupa a todos los anteriores, y permite una visión global, y no solo desde una parte.

Vemos, dentro del propio sector, diferentes actuaciones, conceptos o entidades que, en general trabajan de una forma inconexa y que, al parecer, no acaban de encontrar la solución. Así tenemos, asociaciones de agricultores, varias por cada Comunidad, cooperativas independientes, transformadores privados, comités de gestión, comités de exportación, consejos reguladores de denominaciones de origen, y algunos otros más, pero todos ellos «haciendo la guerra por su parte». No conozco ninguna asociación, grupo, entidad ó Administración, que tenga una planificación clara para el desarrollo del sector, desde un punto de vista empresarial conjunto, de marketing con todas las letras, (supongo que todo el mundo sabe que el marketing no es solo la publicidad), y que además apunte hacia el principal objetivo de consecución en todas las empresas «EL CLIENTE»- «EL CONSUMIDOR».

En los últimos tiempos, vemos que existen empresas, y cada día serán mas, que han realizado fusiones, o en los que han entrado fondos de inversión, para formar grupos más o menos grandes, que les permitan llegar de una manera clara al consumidor. Al ganar dimensión disponen de mayores recursos para el estudio y adaptación de sus planes, con los que conseguir los objetivos empresariales. En el caso de las cooperativas, esta actuación, y su resultado ganador, es el llevado a cabo por ANECOOP, aglutinando a muchas cooperativas que, por si solas, no podrían acceder al mercado en la forma en que lo hacen de manera conjunta. Otro ejemplo podría ser el de AILIMPO; me consta que están trabajando desde hace tiempo en este sentido, con estrategias claras y planes que se ejecutan.

Claro que hablamos de empresas relativamente grandes, que se unen entre ellas para ser más grandes, pero ¿que pasa con las medianas y pequeñas?. Aquí es donde aparece mi pesimismo. Por lo que conozco de estas empresas medianas y pequeñas, en gran medida, están sufriendo todas las consecuencias de luchar en un mercado «gigante» con un peso específico «enano», y lo que es peor, muchos de ellos se quejan, pero no actúan en consecuencia y, desgraciadamente, están a merced del entorno y esperan a que sean otros los que les solucionen el problema.

Nos encontramos ante una oportunidad única, que posiblemente no se vuelva a dar, y esta es la llegada de fondos europeos destinados a la recuperación industrial de los diferentes sectores del país. Estos fondos deben servir, sin duda, a conseguir esa financiación necesaria, pero también a la agrupación entre empresas, y a ser posible de todo el sector, ya que sin la unión no obtendremos la fuerza. Sin un esfuerzo global, sin unas estrategias claras y ganadoras, donde los competidores externos sean los que debemos derrotar, y los competidores internos pasen a ser «co-opetidores», nunca podremos solucionar el problema. Y no es necesario que en la unión vaya incluida la amistad personal (que, si se da, mejor), pero si el objetivo común de situar al mercado hortofrutícola español donde se merece, por tradición, por calidad, y por el peso específico de nuestro país en el mundo. Hagamos que dos más dos sean más de cuatro, el sector hortofrutícola, y la Comunitat Valenciana, ha dado siempre muestras de saber hacer las cosas bien… cuando quiere.

José Antonio Navarro Borcha es director del Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana.
Es fundador de la empresa N&N Consultores, socio tractor del Clúster – y tu empresa también puede unirse haciendo click aquí.

Ayudas y Subvenciones NEXT GENERATION

Durante los pasados meses de agosto y septiembre, desde el Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana, hemos estado gestionando la tramitación de tres proyectos para la solicitud de ayudas a grupos operativos supra-autonómicos, en convocatoria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el apartado de desarrollo rural.

Estas ayudas están financiadas por la UE con fondos FEADER y con fondos nacionales, con la colaboración del Fondo Español de garantías agrarias (FEGA), y están dotados con una cuantía máxima de 600.000€ por proyecto.

Se trata de proyectos supra-autonómicos, en los que se debían presentar proyectos en los que estuvieran incluidas al menos dos Comunidades Autónomas, hasta un máximo de 8 participantes, y se realizaran trabajos en al menos dos de estas Comunidades.

Una característica diferencial de estos proyectos es que para poder acceder a ellos se debían solicitar teniendo como representante a una entidad sin ánimo de lucro, circunstancia que cumple nuestro Clúster.

Como decimos, se han presentado tres proyectos, cuyos títulos son:

  • Accesibilidad a los eco-regímenes con soluciones optimizadas;
  • Mejora de la calidad y vida útil de las uvas de mesa con el desarrollo de un tratamiento para conservación y una herramienta de inteligencia artificial;
  • Mejora de la productividad de plantas aromáticas y medicinales (PAM) con interés comercial, en Andalucía y Extremadura.

Y en estos proyectos están incluidos 4 asociados del Clúster, junto al mismo Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunidad Valenciana, que actúa como representante ante la Administración, en todos ellos, y como beneficiarios netos de estas ayudas. También, y a raíz de estos proyectos, han expresado su interés en ingresar en el Clúster como nuevos asociados, 4 de los integrantes de estos grupos operativos.

Del mismo modo, a través de las relaciones mantenidas durante estos dos meses, se está pendiente de firmar acuerdos con diferentes entidades públicas, como pueden ser la Universidad de Zaragoza, Centro tecnológico CTAEX, y Rural Innovation Hub de La Vera, ambos de Extremadura.

Los mencionados proyectos se encuentran en fase de subsanación, antes de pasar a la calificación provisional, la cual se espera sea realizada antes de finalizar 2023. La calificación definitiva, con la concesión de las ayudas si es el caso, se espera que esté finalizada sobre el mes de marzo de 2024, fecha en la que se podrá comenzar a realizar los mencionados proyectos, que tienen una duración máxima de 3 años de ejecución.

Otro de los trabajos que ha realizado el Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana, ha sido el asesoramiento y ayuda para la solicitud de subvenciones dentro del PERTE Agroalimentario. En esta convocatoria se han presentado 3 asociados del Clúster, con tres proyectos en colaboración, por valor aproximado de 1,5 millones de euros. Estos proyectos han sido aprobados en su totalidad de forma provisional, en este pasado mes de septiembre, lo cual, en principio, supone un espaldarazo de financiación muy positivo para los asociados que los han presentado y obtenido.

Desde el Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana hemos trabajado para poder ofrecer a los asociados oportunidades de financiación para sus proyectos, estando siempre atentos a otras posibles oportunidades que se puedan presentar, tanto de financiación o ayudas, como de negocio o desarrollo entre, y para, los asociados. En el momento actual, el Clúster de innovación agroalimentaria de la Comunitat Valenciana ha intervenido en las solicitudes de ayudas para sus asociados por valor de más de 3,3 millones de euros, de los cuales ya se han conseguido provisionalmente, 1,5 millones.

La UE, a través de los programas de desarrollo con los fondos NEXT GENERATION puestos a disposición de los países de la Unión para el desarrollo de estos en el periodo 2021-2027, está lanzando diferentes iniciativas que conllevan ayudas para su realización, las cuales son gestionadas por los países de la Unión.

Debemos estar atentos a aprovechar estas convocatorias que, a buen seguro, seguirán apareciendo, como modo de ayudar a la financiación y modernización de nuestras empresas, y del sector agroalimentario, máxime en un entorno tan convulso como el actual, en el que igual se realizan fusiones entre empresas como se informa de desapariciones de otras. Estamos a la disposición de todos los asociados y de aquellos que quieran asociarse, para ayudar en todos los aspectos que sean de interés para el sector. No dejemos pasar las oportunidades.

José A. Navarro Borcha
Director – Clúster Innov. Agroalim. CV

Estudio de mercado para el Grupo operativo suprautonómico ACCESO

El Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana actúa como representante del grupo operativo supraautonómico, denominado ACCESO, para la innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España.

Con el fin de poder solicitar las ayudas que se enmarcan dentro de la convocatoria de 2 de agosto de 2023, se ha realizado un estudio de mercado que atañe a las frutas que van a ser incluidas en el proyecto mencionado; pera, caqui y tomate.

Este estudio ha sido realizado por la consultora N&N Consultores, especializada en este tipo de estudios e informes, y se puede consultar en el siguiente enlace:

Las actuaciones reguladas mediante la convocatoria citada, se encuentran enmarcadas en el Plan Estratégico de la PAC, financiado por el Ministerio de agricultura, pesca y alimentación (MAPA), y el Fondo Europeo Agricola de Desarrollo Rural (FEADER).

El Clúster en las Jornadas InnoTransfer de la UPV

El pasado 7 de marzo de 2023 se llevó a cabo el evento de presentación de retos en la industria agroalimentaria, dentro del marco del programa “Retos y oportunidades en el uso de datos en abierto” organizado por la Universitat Politècnica de València José Antonio Navarro, director del Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana, representó a la organización como lanzador del reto “Construcción de una herramienta de hipótesis de precios a futuro para frutas y hortalizas.

A raíz de dicha presentación, se han recibido ya tres propuestas, de las cuales dos han sido de empresas privadas y la tercera de la propia UPV, las cuales ya se están estudiando para analizar su viabilidad.

Durante el evento se realizaron ponencias sobre el conocimiento y uso de datos públicos y privados ‘en abierto.’ El uso de dichos datos es cada día más importante, llegando incluso a ser estratégico. Al evento asistieron ponentes de reconocido prestigio, poniendo su conocimiento al servicio de los asistentes. Enlazamos el vídeo a continuación. Para la ponencia de José Antonio Navarro, empezar en la marca de tiempo 2:28:43.

Desde el Clúster invitamos a todas las empresas que busquen retos y sinergias a la hora de afrontarlos, a que se unan al Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana; enfrentándonos a retos mediante la innovación, juntos es mejor.

Reseña: Pedro Peleato, presidente de AEFA

Desde el Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana, queremos felicitar a Pedro Peleato, CEO de SEIPASA y socio fundador del Clúster, por su nombramiento como Presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Agronutrientes.

Según informa el semanario Valencia Fruits en su edición del pasado 14 de marzo de 2023, en la anterior asamblea de AEFA celebrada el 21 de febrero se refrendó el nuevo cargo de Pedro Peleato, continuando así su pertenencia a la junta directiva de la Asociación, esta vez como presidente.

Para esta nueva legislatura, AEFA apuesta por la sostenibilidad, queriendo “transmitir la realidad que envuelve a las empresas que componen AEFA en su compromiso y respeto hacia el medio ambiente.” Desde el Clúster de Innovación Agroalimentaria queremos agradecer a Pedro su arduo trabajo y sus motivaciones para con el compromiso medioambiental y la innovación.

Queremos extender una invitación a todas aquellas empresas innovadoras, bien estén ya involucradas en el sector hortofrutícola o quieran introducirse en el sector, a unirse al Clúster; un lugar donde crear sinergias, colaborar, aprender, y mejorar día a día el sector innovador en el mundo de la industria agroalimentaria en la Comunitat Valenciana.

Los fraudes y estafas de la agricultura bio y eco

Hace ya un año, desde la AVA-ASAJA se calificó de “escándalo y estafa” la entrada de aguacates, supuestamente ecológicos, en la Unión Europea. Provenientes de Marruecos, estos aguacates presentaban no solo residuos de clorpirifos, dañinos para la salud humana, sino que además lo hacían en hasta un 3000% más del LMR permitido – de 0.01mg/kg, a los 0.29mg/kg que presentaban los frutos.

Durante la operación OPSON VIII de 2019, implicando a 78 países de África, ambas Américas, Asia, Europa y Próximo Oriente, se incautaron más de 16000 toneladas de alimentos y 33 millones de litros de bebidas, por valor de hasta 109 millones de euros (117 millones de dólares), realizando 672 arrestos relacionados con este fraude. Solo en España, la Guardia Civil intervino 300 toneladas de alimentos y 39000 litros de bebidas comercializadas (falsamente) como ecológicas.

Según el semanario Valencia Fruits, en el primer trimestre de 2022 Turquía acaparó el 60% de las alertas por el uso de pesticidas no autorizados en la UE, con 180 alertas emitidas, comparadas con el total de 298 de todos los países de los que se importan frutas y hortalizas. De estas alertas, en febrero se dieron 45 interceptaciones, y en marzo 74. El secretario general de Unió de Llauradors de Valencia señala que estos datos «son realmente escandalosos y ponen de manifiesto que la barra libre que hay en Turquía debe acabarse.»

De entre las denuncias más relevantes fuera de este tipo de operaciones, aparte de la que hablamos inicialmente acerca de los aguacates, entran también los retailers que, sin estar certificados para ello, distribuyen productos eco & bio que pueden no tener la distinción como tales, con el objetivo de recortar ciertos costes de gestión, incurriendo en muchos de estos casos en estafas a consumidores. Recordemos que, según la OCU, el consumidor ya está pagando por estos productos hasta un 216% sobre el precio de los productos que no son eco/bio, con lo que este tipo de estafas suponen también un insulto para los consumidores.

Aún sin ser parte de los productos eco & bio, también se han encontrado estafas en productos fuera de temporada, vendidos como productos de la región, pero provenientes de otros estados, ante lo cual los consumidores ya han alzado la voz, muchos de ellos llevándolo a las redes sociales para el juicio público, y muchos otros llevándolo a asociaciones de consumidores.

¿Qué solución podemos dar a esto? Si bien muchos fabricantes ya están implantando soluciones de trazabilidad, desde el Clúster queremos ofrecer, primero a nuestros asociados y luego a todo el sector, una solución de trazabilidad unificada que protege a todos los actores en el proceso que hay desde la recolección hasta la venta, desde que el agricultor recoge la fruta hasta que el consumidor la coge de su frutero, del Campo a Casa. Con un proyecto ya en fase operativa para realizar pruebas y recoger datos, el proyecto “Del Campo a tu Mesa” es una solución de trazabilidad que garantiza, por medio de nuevas tecnologías (blockchain e IoT, entre otras), que el consumidor sabe en todo momento lo que tiene en sus manos.

Reseña: el Clúster, nuevo asociado en FEDACOVA

El pasado mes de marzo del presente año 2022, el Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana formalizó la inscripción en FEDACOVA. Con esto, se busca tener más representación en el sector, y creemos que va a ser una relación mutualmente beneficiosa para ambas asociaciones.

FEDACOVA (siglas de Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana) agrupa a 30 asociaciones representando a más de 2000 empresas, más del 70% del total del sector.

Su misión, sacada directamente de su página principal, consiste en:

  • Representar al sector agroalimentario de la Comunitat Valenciana.
  • Servir de nexo entre el sector agroalimentario y las Administraciones.
  • Defender los intereses de nuestras asociaciones y empresas dentro y fuera de la Comunitat.
  • Mantener informados y al día a nuestros asociados.
  • Promover la calidad, la formación y la innovación entre nuestros asociados.

Para más información, visite su página web

El Clúster de Innov. Agroalim. y el PERTE Agro de la Comunidad Valenciana

El pasado día 3 de marzo se presentó el PERTE-Agro de la Comunitat Valenciana en el Palacio de la Generalitat de Valencia, con la asistencia del President de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, y la Consellera de Agricultura Mireia Mollá, junto a otras autoridades y organizaciones agrarias.

A este evento asistieron algo más de 50 personas pertenecientes a empresas y organizaciones de la Comunitat (entre ellas el Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana), y en él fueron presentados 2 proyectos dirigidos a la solicitud de ayudas para el desarrollo agroindustrial de la Comunitat Valenciana, encuadrados en dicho PERTE. Los proyectos pertenecen a una entidad, AINIA, que agrupa a unas 40 empresas, y a una empresa digitalizadora, Innsomnia, que aglutina algo más de 6.000 empresas, según los datos presentados.

El President de la Generalitat, Ximo Puig

Los PERTE, Planes Estratégicos para la Recuperación y Transformación Económica, son las herramientas de la UE, dentro de los programas New Generation, y enmarcados dentro de la estrategia del Gobierno de España con el plan de transformación, recuperación y resiliencia.

El PERTE, que cuenta con medidas gestionadas por los ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación; de Industria, Comercio y Turismo; de Asuntos Económicos y Transformación Digital; así como del de Ciencia e Innovación, va dirigido a propiciar la transformación de la cadena agroalimentaria e impulsar la modernización y digitalización del sector, su crecimiento económico y la cohesión territorial.

El Gobierno ha destinado alrededor de 1.000 millones de €, repartidos en tres ejes de actuación:

  1. Paquete de apoyo específico para la industria agroalimentaria, con el objetivo de mejorar sus procesos de producción, vinculados con su competitividad, sostenibilidad y trazabilidad de la producción de alimentos. Dotación: 400 millones de euros.
  2. Medidas concretas para apoyar el proceso de adaptación digital y que se extienda a todos los agentes que forman parte de su cadena de valor (agricultores y ganaderos y sus cooperativas, pequeñas y medianas empresas de producción, transformación y comercialización). Dotación: 454,35 millones de euros.
  3. Medidas específicas de apoyo a la innovación y la investigación para lograr un sector agroalimentario competitivo en todos los eslabones. Dotación: 148,56 millones de euros.

Para acceder a estos planes, las empresas deben inscribirse en los diferentes proyectos, liderados por entidades de cada comunidad nacional, con proyectos que estén enmarcados en los ejes detallados anteriormente.

Las condiciones de los proyectos que se presenten deben contar con una serie de requisitos, siendo algunos de los relevantes el que deben contar con, al menos, el 40% de pymes, con un numero mínimo de 5 empresas, y un mínimo de 2 comunidades que colaboren entre ellas para cada proyecto.

Por lo anteriormente expuesto, es conveniente que las empresas asociadas al Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana se inscriban en alguno de estos proyectos, dado que las subvenciones se destinarán a proyectos que se presenten en modo de concurrencia competitiva, pero serán adjudicados de manera individual.

Colaboración del Clúster de Innovación Agroalimentaria – CV en el PERTE

Por parte de la Dirección del Clúster se ha presentado el proyecto “Del Campo a Casa” que todos los asociados del Clúster conocen pero, como se ha dicho, el Clúster como tal no recibe ninguna subvención, son las empresas que componen los proyectos las que reciben la subvención de forma individual. Concretamente, hemos presentado el proyecto tanto en “La Digitalizadora Agraria” liderado por Innsomnia, como en “Ecofood2023” liderado por la empresa AVS.

La inclusión de proyectos empresariales en estas plataformas de presentación es muy interesante, habida cuenta de las muy importantes cantidades que se destinaran a subvenciones a fondo perdido, las cuales se conocerán en cuanto se publique la convocatoria definitiva en el BOE.

Es muy conveniente que me paséis por correo vuestra disposición para entrar en cualquiera de estas dinamizadoras, con una breve descripción de la inversión que queráis realizar, junto con su importe. En esta fase solo es necesario informar de la intención de participar, y esta pequeña reseña, no mas de medio folio. Mas adelante ya os contactaría para llevar adelante la información pertinente.

Desde la dirección del Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana, consideramos que es muy conveniente entrar en estas acciones, dado que los retornos son muy importantes, y se trata de acciones que sirven para incrementar la competitividad de las empresas que, de otro modo, o se quedan atrás, o tienen que afrontar las inversiones con el 100% de su coste.

¡No podemos desaprovechar esta oportunidad que se nos presenta para hacer crecer nuestras empresas!

Y recordad que el Clúster, y yo como su director, quedamos a vuestra disposición para cuanto preciséis.

José Antonio Navarro Borcha
Director, Clúster de Innovación Agroalimentaria – Comunitat Valenciana

Blockchain y trazabilidad

La tecnología blokchain es demasiado importante como para dejarla de lado y no comprender al menos los conceptos básicos de cómo funciona y las principales aplicaciones prácticas. Vamos a tratar de explicar de forma sencilla qué es esto del blokchain.

Veamos primero qué NO es Blokchain. NO es una criptomoneda (aunque a menudo encontrará el axioma blokchain Bitcoins, Ethereum, Dogecoin, etc.), no es una aplicación nueva, no es una base de datos y no es un lenguaje de programación.

Blokchain es el nombre de una nueva tecnología revolucionaria que cambiará nuestro futuro y que ya está cambiando el presente.

Don y Alex Tapscott elaboraron la definición de blokchain como «La cadena de bloques es un libro de contabilidad digital incorruptible de transacciones económicas que se puede programar para registrar no solo transacciones financieras, sino prácticamente cualquier cosa que tenga valor».

Explicación simple del Blockchain en castellano

Imagina a tu notario de confianza que registra una escritura de compraventa (o un cambio de titularidad) en un registro que, sin embargo, no reside donde están los Actos Públicos del Estado sino que se comparte con muchos otros notarios de todo el mundo. Piense en una red de notarios, conectados entre sí, que tienen un registro único gigantesco, que se ha distribuido a todos y al que todos tienen acceso. Cada vez que un notario perteneciente a esta red realiza una nueva entrada en el registro, esto es verificado y [solo si] aprobado por los demás (al menos por el 51% de ellos), se replica automáticamente en todos los registros de los demás notarios. De esta forma, el registro que lleve cada notario contendrá las actas de todos los notarios conectados, siempre perfectamente sincronizados y certificados. Cada transacción individual, después de haber sido aprobada formalmente por las demás, se identifica con un código único (código hash) que la hace fácilmente rastreable. Gracias a este sistema, por ejemplo, podrías ir a cualquier parte del mundo, a cualquier notario e inmediatamente ver reconocida tu escritura que, a pesar de estar redactada en tu propio país, también está almacenada en el registro del notario que tienes delante. Si un notario hace un cambio en una transacción en este registro, este cambio se notifica inmediatamente a todos, y luego de ser aprobado nuevamente, se replica en los registros respectivos, sumándose a los demás. Todo esto a la velocidad de la luz.

Entendiendo este concepto, profundicemos en la particularidad de este mega registro, compartido y distribuido entre todos los actores de esta red. Recuerda a aquello de un libro mayor donde todos los registros contables siguen reglas estrictas. Por ejemplo, no es posible hacer cancelaciones ni goma ni tippex. No se puede usar lápiz y el bolígrafo debe ser de tinta indeleble. En caso de error, la supresión deberá realizarse de forma que la palabra suprimida sea totalmente legible y por tanto se informe posteriormente de la información exacta. Todo sucede con la máxima transparencia.

Es evidente que cuanto mayor sea esta red de notarios, más confiable será el sistema. De hecho, no será posible eliminar o modificar una información o un documento sin que se elimine o modifique simultáneamente en toda la red. Tampoco será posible corromper el sistema, a menos que consigamos corromper toda la red mundial, lo cual es muy poco probable.

Entonces entendemos que la tecnología blockchain se basa en un libro de transacciones digital abierto y distribuido, basado en el consenso entre los participantes de la red.

Si en la imagen que tenemos en mente sustituimos a los notarios por ordenadores que tienen como finalidad «notificar» transacciones, documentos o bloques de información, ya hemos entendido la noción fundamental de la cadena de bloques, formada por muchos nodos que mantienen este enorme Registro Único.

Cómo funciona la cadena de bloques para conocer el origen de nuestros alimentos

Ahora bien, para comprender el concepto de cadena de bloques (de donde deriva el nombre blockchain) debemos saber que cada escritura en el registro (es decir, un solo bloque de información) puede conectarse con otros bloques de información, para formar una verdadera cadena de bloques. El ejemplo de la foto muestra un esquema típico de trazabilidad de la cadena alimentaria de un alimento «del campo a la mesa», que se produce gracias a 3 empresas: la empresa que produce la materia prima (Bloque 1), el procesador (Bloque 2) y el productor final (Bloque 3). Cada empresa redacta un bloque de información de su propia competencia que se vinculará con el siguiente bloque del otro actor en la cadena de suministro hasta el producto final.

Ejemplo para el sector alimentario de blockchain

Ejemplo para el sector alimentario

Observando el diagrama anterior, imagine, por ejemplo, la producción de pan. Tenemos la finca que cultiva trigo, el molino que transforma el trigo en harina y la industria panadera que elabora el pan, lo empaqueta y lo distribute. La trazabilidad de la cadena de suministro permitirá certificar la cadena de suministro desde el pan hasta el campo de trigo con el que se produjo, este es el esquema de trazabilidad “de la granja a la mesa” o del campo a la mesa.

En este punto, debe quedar claro que el término blockchain significa «cadena de bloques» precisamente porque se deriva de su estructura, en la que los registros individuales de información (los «bloques») se vinculan entre sí en una sola lista («cadena») como un collar une las perlas individuales que lo componen.

Este registro digital, compartido y distribuido, como decíamos, es inmutable. Dado que cada bloque de la cadena contiene el código único (hash-code) del anterior, no es posible modificar ningún bloque sin cambiar toda la cadena.

Los ordenadores (notarios) deben acordar la validez de la cadena antes de añadir más bloques. Cada vez que un ordenador (nodo) agrega un nuevo bloque, todos los demás ordenadores deben validar el bloque utilizando un protocolo común (Prueba de trabajo o Prueba de participación). Los nodos de esta red (ordenadores) verifican que el nuevo bloque cumpla con los requisitos de su método, incluida la validación de todas las transacciones dentro del bloque. Si el bloque es válido, lo consideran parte de Blockchain y siguen agregando nuevos bloques y así sucesivamente.

El Blockchain no necesita ninguna autoridad externa o interna de confianza para garantizar la integridad y autenticidad de los datos, es el propio sistema el que es el garante, porque no es posible que nadie altere la información en la cadena. Esto se debe a que no son almacenados por una sola entidad, sino que se replican a lo largo de una red informática completa. El valor de la tecnología Blockchain proviene de la seguridad distribuida del sistema.

¿Qué beneficios ofrece la cadena de trazabilidad por blockchain al consumidor?

El uso de la cadena de bloques en el mundo agrícola y agroalimentario es útil para crear mayor transparencia y confianza entre los actores de la cadena de suministro, puede proporcionar transparencia y trazabilidad de transacciones y datos, y de hecho a nivel mundial la cadena de bloques para el agroalimentario es el tercer sector en cuanto a número de solicitudes.

El consumidor no necesariamente tendrá que confiar en cuál es la ley sobre envasado. Con tu smartphone puedes leer el historial del producto escaneando el código QR que contiene el certificado de trazabilidad de la cadena de suministro (como se ve en la foto). Y gracias a una aplicación web (dApp, o una aplicación web descentralizada) que se inicia mediante el código QR, podrá volver sobre el camino de la trazabilidad. No solo será posible visualizar el campo de producción de un producto gracias a un sistema de geolocalización, sino también la fecha de cosecha, el tipo de fertilizante utilizado, la transformación del producto, incluso las condiciones de viaje y almacenamiento, como la tasa de humedad y temperatura (muy importante para los productos de armarios frigoríficos que deben viajar a temperatura controlada sin interrumpir nunca la «cadena de frío»).

¿Qué ventajas ofrece el blockchain a las empresas?

Según datos recientes del IBM Food Sustainability Study de Morning Consult & IBM (realizado en Estados Unidos y Europa entrevistando a 3.500 personas), nueve de cada diez consumidores creen que es importante saber dónde pone la comida. de donde proviene la tabla, para ser precisos, el 93%. Además, el 30% también está dispuesto a pagar más por estos productos transparentes.

Está claro que la transparencia en origen certificada por la tecnología blockchain es una ventaja competitiva para diferenciarse de la competencia y posicionar sus productos con mayor valor añadido

Se debe tener cuidado al elegir una plataforma, ya que es necesario comprender si se basa en cadenas de bloques públicas o privadas. Las cadenas de bloques privadas también se denominan «cadenas de bloques autorizadas». A diferencia de las blockchains públicas, son una red cerrada, sujeta a una autoridad central que determina quién puede acceder a ellas y con qué rol. Las blockchains privadas introducen el concepto de gobernanza y centralización en una red que, como hemos visto, está absolutamente descentralizada y distribuida y es precisamente a esto a lo que debe su fiabilidad (también para los consumidores).

¿Qué ventajas ofrece el blockchain para proteger las Denominaciones de Origen España y los falsos productos con Marca España?

Muchos de los productos típicos españoles suelen producirse fuera del país e incluso de la Unión Europea, con el objetivo de abaratar costes, engañando a los clientes a comprar productos de calidad inferior pensando que son españoles. La cadena de bloques puede garantizar a los consumidores amantes del producto español la cadena de suministro de mejor calidad que otros países con reglas más laxas ofrecen, y certificar la autenticidad de un producto que pretenden comprar.

Llegados a este punto, si hemos tenido éxito en nuestro intento, debería quedar claro qué es blockchain y cómo funciona. La cadena de bloques representa una herramienta ideal para hacer que los datos de cualquier activo, desde las materias primas individuales hasta el producto final, sean rastreables, seguros y compartibles, garantizando la transparencia de cada paso.

Gracias a la tecnología blockchain, descubrir la cadena de suministro de alimentos, desde el campo hasta la mesa, será tan fácil como compartir este artículo si crees que fue útil.

Nuevas incorporaciones al CdiAgroCV

Una vez pasado (al parecer) lo peor de la pandemia del coronavirus, el Cluster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana ha retomado las acciones que estaban previstas.

El Clúster nació a finales de 2019, por lo que se encontró en sus inicios en plena pandemia, con las desventajas y problemas que eso ha supuesto.

Sin embargo, durante este tiempo hemos trabajado cuanto hemos podido en afianzar las ideas y la estructura, así como en el planteamiento de proyectos innovadores y retadores.

Como parte importante para nosotros se sitúa la incorporación de empresas de la Comunitat que sientan las mismas inquietudes y que trabajen en las mismas ideas – las de llevar una fruta sana y saludable al mercado, por medio de la innovación.

En el último trimestre se han incorporado a nuestro Clúster tres empresas de la Comunitat, lo que supone que seamos más de 20 asociados.

Suministros Agrícolas Latorre Aparicio

Suministros Agrícolas Latorre Aparicio S.L. es una empresa ubicada en la localidad valenciana de Godelleta desde hace más de 25 años. Se dedica a la comercialización de productos fitosanitarios, fertilizantes, y material de riego localizado, realizan instalaciones de redes hidráulicas (tuberías generales, automatizaciones y excavaciones), así como asesoramiento técnico en campo.

Suministros Agrícolas Latorre Aparicio S.L. es una empresa en continua renovación tecnológica, lo que les permite permanecer a la vanguardia del sector y ofrecerle un servicio de primer orden tanto dentro como fuera de la provincia.

Sitio web

AgroLegal Abogados

AgroLegal es un bufete de abogados de Valencia especializado en la consultoría y defensa de marcas y variedades de sus clientes. Tienen experiencia nacional e internacional, y siempre han estado muy vinculados al sector agroindustrial.

AgroLegal llega al Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana para ayudar a los socios y al propio Clúster en los aspectos legales de proyectos que se están llevando a cabo, aportando su experiencia y conocimiento legislativo europeo.

TBAgrosensor

TBAgrosensor es una empresa radicada en Valencia, especializada en sensórica y digitalización para campos de cultivo. Tras un tiempo de desarrollo y las primeras pruebas en campo, y tras ver las necesidades reales en su aplicación, decide cambiar el rumbo y desarrollar equipos propios basados en tecnología GPRS.

A día de hoy se encarga de la monitorización de multitud de fincas de árboles frutales y madereras, muchas de ella pertenecientes a algunas de las principales empresas productoras de cítricos en España, con instalaciones en la Comunitat Valenciana, Murcia, Castilla la Mancha, La Rioja y Andalucía.

Además, ha instalado sistemas de control para maduración y desverdización de fruta para importantes empresas del sector de las frutas tropicales en Málaga y también en Perú y Guatemala, a través de la colaboración con distribuidores locales. TBAgrosensor se incorpora al Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana para aportar sus conocimientos de sensorización en campo a disposición de los asociados del Clúster, así como para los proyectos que realiza el propio Clúster.

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