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Qué es el Clúster de Innovación AgroalimentariaEl Cluster de Innovación Agroalimentaria acoge a todas las empresas y profesionales ligados al sector agroalimentario, con miras hacia la innovación en sus productos, servicios y sistemas.Por medio de los respectivos gabinetes, ofrecemos las herramientas necesarias para el desarrollo y networking de los asociados, poniendo especial interés en el apoyo y la coordinación de los proyectos de investigación y desarrollo de nuestros socios.

Las impresoras 3D: nuevas formas de desarrollar soluciones de comidas personalizadas

8 septiembre, 2020/0 Comentarios/en Innovación/por Clúster Innov. Agroalim.

La impresión 3D va a permitir deconstruir los alimentos, modificar su contenido nutricional, reconstruirlo nuevamente mediante impresión y presentarlos en la forma que se desee.

La dificultad que tienen las personas mayores para masticar y tragar, junto con la pérdida de apetito y los cambios en la percepción del gusto y olfato se verá solucionado con esta nueva tecnología.

La textura de la comida se adaptará para ser más fácil de tragar, y se podrá calibrar la cantidad de azúcar, sal y grasa en las residencias de ancianos.

Enlace: pincha aquí