El Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunidad Valenciana (CDIAGROCV) ha cerrado con éxito su programa formativo “Medición e incidencia de la huella de carbono en las empresas hortofrutícolas”, celebrado el día 5 de noviembre de 2025 de la mano de Véolo, empresa valenciana que se propone mejorar el nivel de información, formación e implicación de personas y organizaciones en la problemática de la contaminación del aire. La iniciativa, que reunió a responsables técnicos y directivos de cooperativas, almacenes y empresas del sector, ha permitido profundizar en los retos climáticos actuales y en las herramientas necesarias para avanzar hacia una producción más sostenible y competitiva.

La formación abordó cómo la huella de carbono se ha convertido en un elemento estratégico para las empresas hortofrutícolas, no solo por su creciente relevancia regulatoria, sino también por la demanda de mercados internacionales que exigen transparencia y trazabilidad ambiental. Durante las sesiones se analizó cómo factores como los ciclos cortos de producción, la fuerte dependencia del frío industrial y los elevados consumos energéticos convierten a este sector en uno de los más sensibles a las emisiones asociadas a la electricidad, la logística y los materiales de envasado.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de revisar los principales riesgos derivados del cambio climático que afectan a la agricultura mediterránea, como las olas de calor, la escasez hídrica, las precipitaciones intensas o la aparición de nuevas plagas, y cómo estos fenómenos impactan directamente en la estabilidad productiva, la calidad del producto, los costes operativos y la continuidad de la cadena de suministro. La formación destacó la necesidad de integrar la adaptación climática en la planificación empresarial, donde se subrayó la importancia de gestionar adecuadamente el agua, el suelo, las infraestructuras y los sistemas de alerta ante eventos extremos.

Uno de los ejes más prácticos fue el cálculo de la huella de carbono organizacional, donde se enseñó a los participantes a identificar y cuantificar sus emisiones en los tres alcances: las emisiones directas vinculadas a maquinaria y refrigerantes, las indirectas procedentes del consumo eléctrico y aquellas relacionadas con la cadena de suministro, como fertilizantes, plásticos, envases y transporte externo. Se dedicó especial atención a los llamados “puntos calientes” del sector, donde el frío industrial y el packaging representan habitualmente más del 70% del total de emisiones.

La formación también incluyó ejercicios de recopilación de datos, trazabilidad de consumos, introducción de información en herramientas oficiales y análisis de indicadores ambientales. Los asistentes aprendieron a interpretar el KPI tCO₂e por kilogramo de producto, un valor clave para comparar procesos, fijar objetivos de reducción y mejorar la posición comercial frente a clientes y distribuidores. Asimismo, se trabajaron estrategias de reducción aplicables tanto en campo, optimización de fertilizantes, mejora del manejo del suelo, como en almacenes y logística, destacando la eficiencia energética, la modernización del frío industrial y la selección de envases con menor impacto.

La jornada concluyó resaltando que la sostenibilidad es ya un factor decisivo de competitividad en el sector hortofrutícola. Las empresas que avanzan en la medición y reducción de su huella de carbono no solo mejoran su desempeño ambiental, sino que refuerzan su reputación, reducen costes operativos y aumentan su capacidad de acceso a mercados exigentes. El clúster ha valorado muy positivamente la participación y el interés mostrado, destacando que la formación se situó como un paso fundamental para acompañar al tejido empresarial en su transición hacia modelos más resilientes, eficientes y alineados con los desafíos climáticos actuales.