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Qué es el Clúster de Innovación AgroalimentariaEl Cluster de Innovación Agroalimentaria acoge a todas las empresas y profesionales ligados al sector agroalimentario, con miras hacia la innovación en sus productos, servicios y sistemas.Por medio de los respectivos gabinetes, ofrecemos las herramientas necesarias para el desarrollo y networking de los asociados, poniendo especial interés en el apoyo y la coordinación de los proyectos de investigación y desarrollo de nuestros socios.

CDIAGROCV CONSUMO: diferencias entre caducidad y consumo preferente según la OCU

La estrategia ‘Farm to fork’ (de la granja al tenedor) de la Comisión Europea quiere reducir el desperdicio de alimentos.

Dentro de la agenda 2030 de la Comisión Europea ha cobrado importancia la iniciativa ‘Farm to fork’ (de la granja al tenedor), que busca una toma de conciencia sobre los desperdicios de comida y pretende reducir su incidencia en la región en un 50% dentro de una década. En este esfuerzo se ha hecho hincapié en diferenciar con claridad dos conceptos: fecha de caducidad y consumo preferente. Es una cuestión de normativa renovada, y también de aprendizaje para los consumidores.

Fecha de caducidad

Afecta sobre todo a productos frescos, como carnes o pescados. De hecho, la fecha de caducidad marca un riesgo claro de intoxicación si no se respeta adecuadamente, ya que identifica la aparición potencial de microorganismos patógenos. Si no se va a consumir antes de la fecha de caducidad, lo más recomendable, es congelar y consumir más adelante, sin volver a congelar en caso de que no se ingiera por completo.

Fecha de consumo preferente

En este caso, con la fecha de consumo preferente, la información es orientativa. No hay un riesgo microbiológico inminente, aunque sí podría suponer una pérdida de calidad en el producto. 

En general, esa fecha de consumo preferente se puede alargar en función de la vida normal del producto: si dura tres semanas fresco, no hay que pasarse más de dos o tres días, y si es cuestión de conservas con años por delante hasta la fecha de consumo preferente, se puede apurar algo más. No obstante, determinados grupos de población deben limitar el riesgo: niños pequeños, ancianos, embarazadas o personas inmunodeprimidas por enfermedades o por tratamientos.

La correcta conservación (especialmente en cuanto a no romper la cadena del frío) también es fundamental para que el producto dure en buen estado el tiempo que se le presupone, ya sea refrigerado o almacenado en un lugar fresco y seco. Es importante leer el etiquetado del producto a consumir. Otro dato fundamental: cuando el producto se abre, la fecha de caducidad ya no tiene relevancia.  

Fuente: enlace 

Nace la app española “Encantado de Comerte” para luchar contra el desperdicio de alimentos

Para reducir las toneladas de desperdicio alimentario en España, y dado el gran número de familias que no disponen de los recursos suficientes para alimentarse, nace esta app “Encantado de Comerte”.

Dicha app ya está disponible en Santiago de Compostela, Logroño, Zaragoza y Madrid ofreciendo grandes descuentos en más de 150 establecimientos en los que poder acceder a sus excedentes.

Ya se ha podido salvar 10 toneladas de alimentos y se espera extender dicha aplicación en los demás territorios. Además, se ha puesto a disposición de las ONGs y ayuntamientos para que se haga eco a las familias más necesitadas.

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